El cocinero extremeño Juan Manuel Salgado, de 25 años, ha ganado hoy el concurso gastronómico Bocuse d’Or España, lo que le llevará en mayo próximo a Budapest para representar los fogones españoles en el prestigioso concurso europeo del mismo nombre.
Tras dos días de competición en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid, donde todos los participantes han trabajado platos con la base del lechazo y la trucha como ingredientes principales, el jurado ha elegido a Salgado, actual jefe de cocina del restaurante del Hotel Ohla de Barcelona.
