Ferrán Adriá acerca la gastronomía a la tecnología con la Bullipedia.
Términos como decodificar, tecnología e innovación valen para describir este nuevo proyecto que tiene el chef mundialmente conocido Ferran Adrià en el cual cuenta con una inversión de 20 millones de dólares.
La ‘Bullipedia‘ será una gran enciclopedia gastronómica que persigue agrupar el conocimiento actual sobre la gastronomía pero que sirva a la vez para crear más.
La ‘Bullipedia‘ es uno de los proyectos que sustenta elBulliFoundation y está basado sobre todo en investigación.
Pilares de elBullifoundation
- elBulli1846, es un espacio expositivo de 8.000 metros cuadrados, ubicado donde se asentaba El Bulli (Gerona)
- elBulliDNA, el equipo de trabajo que desarrollará la creatividad
- Bullipedia, la enciclopedia web de la gastronomía y la cocina occidentales.
Bullipedia, explicó Adrià, sería «una enciclopedia, de papel y con webs, que te permite ser vivo. Y tú vas creando todo este conocimiento, que tiene un orden según el proceso que se hace, que va linkado (vinculando), y cuando tú tienes todo esto es cuando haces el proceso final, que es linkar entre todos».
«Para esto, decimos que es un proyecto a 10 años y unos 20 millones de dólares de inversión, el de Bullipedia», reveló el chef internacional y quien ha sido considerado unas de las 100 personas más influyentes del mundo, según la revista estadounidense Time.
Se trata de «un trabajo de mucha investigación del cómo, el por qué» que busca derivar en el «web soñado» que, además, se abrirá «a expertos a través de internet» para convertirse en una especie de «Wikipedia muy curada».
Para eso estarán «las 70 personas de fijo, de todos los campos, filósofos, artistas, cocineros, periodistas», que trabajarán a partir de abril próximo en «elbullilab», un espacio de 2.500 metros cuadrados en Barcelona, España.
