Ferran Adrià comienza en Bilbao ‘Innovation Space’, una gira por España y Latinoamérica en la que va a explicar ‘su gastronomía’.
Su primera cita será el próximo día 16, en Bilbao, sera una charla abierta al público en general y se desarrollará en la Alhóndiga a lo largo de tres días.
Como en ocasiones anteriores que ha realizado giras similares, su intención es enseñar al público sus platos ‘de toda la vida’ y como han ido evolucionando con el paso del tiempo hasta llegar a la especialización que le ha encumbrado a la cima de la gastronomía internacional.
En esta ocasión le ha dado a esta gira la denominación de ‘Innovation Space’, en colaboración con Telefónica, con la que trabaja como embajador desde 2010 en diversas actividades divulgativas, informa esta compañía en un comunicado.
Se quiere que este ‘Innovation Space’ sea un espacio interactivo abierto al público que recorrerá varias ciudades españolas y latinoamericanas con el objetivo de fomentar la innovación y la creatividad en la gastronomía.
Nos vamos a encontrar en esta gira diversos paneles que explicarán el contenido y la evolución de diversos platos de Adrià y su proceso creativo en el restaurante El Bulli. También se podrán observar las diferentes fases de su elaboración, desde el boceto hasta el plato final, pasando por la maqueta en plastilina y su fabricación. Habrá además un panel en el que se verá con detalle cómo los ingredientes son modificados en sus texturas, forma o temperatura para crear un plato nuevo.
