Orejas de Carnaval

Llega el Carnaval y, además de la exaltación del cerdo, preferencia que tenemos por el lacón con grelos lógicamente, también entran los dulces o postres típicos de esta época en juego y creemos que uno de los más clásicos que podemos tener son las Orejas de Carnaval.

Por ese motivo vamos a dejaros la receta aquí, tanto con el listado de ingredientes como en la videoreceta que os dejamos al final.

Ingredientes:

• 1 taza de leche
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
• 1 huevo entero
• una pizca de sal
• 1 pequeña nuez de mantequilla
• harina sobre unos 400 gramos
• una copa de anís

Elaboración:

En un bol echaremos la leche, el aceite en su totalidad, la sal, la copita de anís, el huevo batido y gran parte de la harina que teníamos originalmente y que se irá echando poco a poco para ir comprobando el punto de la masa. Mezclamos todo hasta obtener una masa manejable.

Sacamos del bol y amasamos, añadiendo la harina que nos queda a medida que notemos que nos hace falta.

Añadiremos poco a poco la mantequilla que es lo que hace que la masa quede mucho más elástica.

A continuación dejaremos reposar la masa 30 minutos.

A partir de ese tiempo empezamos a coger trozos de masa que iremos estirando con un rodillo hasta dejar unos rectángulos finos. Cogemos las tiras y las freimos en aceite de girasol caliente y con un tenedor las iremos frunciendo para darle forma de oreja. Cuando estén doradas las retiramos y las ponemos a escurrir en un papel absorvente. Finalmente las espolvorearemos con una mezcla de azúcar y canela.