Paredinas 2007 de la D.O. Toro elaborado por Bodega Estancia Piedra.
Se trata de un vino en cuya elaboración han participado dos varietales como son la Tinta de Toro (75%) y la Garnacha (25%), aportando finalmente una graduación de 14,5º. En su proceso de crianza ha pasado 22 meses en barricas de roble francés.
Las uvas para su elaboración proceden de selección de la parcela Paredinas, cinco hectáreas de cepas francas plantadas en 1907 a 765 metros de altitud.
Notas de cata de este Paredinas 2007:
En vista nos encontramos con un vino rojo rubí oscuro, con gran limpieza a copa parada y una capa media tirando a alta.
En nariz es un vino complejo pero muy intenso en el que destacan las esencias a frutas silvestres del bosque como so las moras, hierba de monte, savia mineral. Se percibe el toque a especias derivado del paso por barrica.
De entrada en boca repite la potencia que se nota en nariz. Elegante en paso y amplio en boca. Los taninos suculentos jugando al sabor fresco y sazonado.
Largo paso y persistente postgusto.
