Hoy nos detenemos en este vino Parés Baltà Calcari 2012 elaborado en la D.O Penedés por la Bodega Parés Baltà, ya que ha sido uno de los cinco vinos que está en el top de los más comentados en esta semana en Asia, lo cual nos indica que esta zona del mundo no solo está interesada en nuestros tintos.
Y es que estamos ante un vino blanco joven que es elaborado 100% con la varietal Xarel·lo originaria de viñedos de cultivo ecológico que crecen en la Finca Parés Baltà, a 254 metros sobre el nivel del mar, en esta denominación de origen Penedès. La fermentación del mosto se realizó a una temperatura controlada dentro de depósitos de acero inoxidable.
Parés Baltà Calcari 2012 envejeció durante 4 meses en los mismos depósitos, siempre en contacto con sus lías.
Notas de cata de este Parés Baltà Calcari 2012
En vista nos encontramos con vino que nos deja un color amarillo paja muy pálido. Nítido y transparente en copa parada con un muy agradable movimiento en copa a la vista.
En nariz estamos ante un vino en el que predominan los aromas con intensidad media con matices de pera y banana.
En boca posee una entrada muy elegante, con muy buena acidez y equilibrio.
