Pedro Subijana, ¿a qué sabe España?

Pedro Subijana, ¿a qué sabe España?

Pedro Subijana, ¿a qué sabe España? Pues a muchas cocinas, no solo una. No somos un gran país de tamaños, pero dentro tenemos muchas cocinas que nos quieren copiar, y no solo la cocina, sino también el producto. En estos momentos, España sabe a innovación y modernidad.

Se formó como alumno en la escuela de hostelería de Luis Irizar en Zarauz, que llegaría a ser profesor, y también en la escuela de hostelería de Madrid. En 1975, se puso a la cabeza del restaurante Akelarre, premiado con las más altas distinciones en prestigiosas guías gastronómicas. Como profesor, ha impartido cursos gastronómicos en diversas instituciones americanas y europeas, así como en empresas y escuelas de formación españolas. También presentó, en Euskal Telebista, el programa La cocina de Pedro Subijana, con más de de 1.400 programas emitidos desde 1992.

Algunos premios y reconocimientos recibidos

  • 1979 Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Cocinero
  • 1982 Premio Club Gourmets al Mejor Cocinero de España.
  • 1997 El Grupo Gourmets le concede de nuevo, el Premio al Cocinero del año.
  • 1999 Mejor Cocinero en «Lo Mejor de la Gastronomía».
  • 2000 Premio Alimentos de España 2001.
  • 2003 Es nombrado Presidente de Eurotoques Internacional.
  • 2007 Recibe la 3ª Estrella Michelin.

Su cocina ha obtenido una puntuación de 9’5 en Gourmetour 2002, 4 soles en la Guía Campsa de 2002. Su restaurante es miembro de la Asociación Relais Châteaux. En 2007 le otorgaron la tercera (3ra) estrella de la Guía Michelín.


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