Pedro Ximenez Viejo de Osborne es un vino elaborado por Bodegas Osborne perteneciente a la D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Es un vino típico de esta D.O., ebano oscuro, denso y brillante, un claro ejemplo de la calidad que se hace en este tipo de vinos en España.
Perteneciente al grupo de vinos Dulces y Generosos, aporta una graduación de 17º y es elaborado al 100% con Pedro Ximenez. Asoleado. Estamos ante un vino no precisamente barato ya que el precio de esta botella ronda los 100 euros.
Promedio de 30 años en soleras y criaderas. Técnicamente un V.O.R.S.
Notas de cata de este Pedro Ximenez Viejo de Osborne
A la vista tenemos un vino que nos deja un color caoba oscuro con ribete ambarino. Intenso y untuoso.
En nariz destaca su esencia licorosa y muy intensa que recuerda a frutas confitadas (higos, dátiles) con adornos cítricos golosos, notas de jarabe. Matices de bota vieja, tabaco rubio y especias exóticas.
En boca posee una entrada sabrosa y elegante que goza de buena intensidad, con apuntes confitados de fruta, caramelo, avellana, flan de vainilla y algo de salitre. Fondo amargoso con recuerdos de farmacia, con buena acidez que refresca la boca y final muy largo y equilibrado.
