Hoy os dejamos esta receta que nos ha encantado de Carlos López, autor del libro “Escuela Argentina de Parrilleros”, ideal para acompañar a las carnes de cualquier tipo: Pimientos morrones a la parrilla.
Ingredientes
• 2 Morrones
• 200 gramos de mozzarella
• 1 Cebolla de verdeo
• 2 Huevos
• Sal y pimienta
Elaboración
Lavar los morrones y cortarlos a la mitad de modo que quede una cavidad donde alojar el relleno. Limpiar retirando las semillas y la parte blanca. Cocinar boca abajo durante 15 minutos, darlos vuelta, salpimentar y rellenar sin retirar de la parrilla, con la mozzarella, el verdeo picado y el huevo.
Cocinar 15 minutos más, hasta que la clara del huevo se haya cocinado.
Salpimentar el huevo y servir caliente.
