Pizza de verduras y huevo

Pizza de verduras y huevo es la propuesta que os traemos hoy para la cena del sábado.

En este caso los ingredientes que le vamos a poner de verduras serán pimiento  rojo, champiñones y cebolla, además del huevo.

Para esta receta de pizza vamos a necesitar:

• Base para pizza con borde de pan (a poder ser)
• Salsa de tomate
• Orégano
• Un pimiento rojo cortado en tiras
• 200 gramos de champiñones laminados
• Media cebolla
• Dos huevos
• Queso Parmesano (os dejamos cantidad a vuestro gusto pero que cubra todo)

En este caso, lo que recomendamos es que el el borde sea de pan. Cierto que es más difícil de conseguir pero vale la pena.

Añadimos el orégano a la salsa de tomate y revolvemos, echándolo luego por encima de nuestra masa.

Añadimos la media cebolla en tiras muy finas que se mezclen con la salsa de tomate. Ponemos los champiñones y dejamos unos pocos fuera. Hacemos lo mismo con os pimientos, reservando unos trozos.

Cocemos los huevos pero no por completo, que queden al punto pero no líquidos. Los cortamos y echamos uno en rodajas y reservamos el otro.

Cubrimos de queso y metemos al horno precalentado a 180 grados y cuando hayan pasado unos 12 minutos sacamos la pizza y ponemos las tiras de pimiento, champiñones y el otro huevo en rodajas que habíamos reservado y volvemos a meter la pizza al horno otros 8 minutos. Con esto conseguimos que en nuestra pizza haya verduras con dos texturas aunque sean las mismas y las de arriba queden gratinadas.