Hoy hemos tenido el placer de probar este Pyjama 2012 que presenta una evolución de sensaciones frente al vino perteneciente a la añada anterior, elaborado por la joven Bodegas Demencia de Autor perteneciente a la D.O. Bierzo.
Sin duda estamos ante un mencía en estado puro, con lo cual su frutalidad, presencia floral y la acidez típica del terruño berciano están perfectamente presentes en este vino.
Afrutado, floral, esencias de vainilla, incluso algo de torrefacto. La acidez ajustada puede que algo más que la añada del 2011, lo que nos permite comprobar el buen trabajo que sigue realizando esta bodega berciana.
Nos parece un vino menos alcohólico y más jugoso que su predecesor, lo que sin duda se traduce en un excelente joven mencía, constatando que el trabajo que ha hecho Bodegas Demencia de Autor en esta añada ha sido excelente.
Vino perfecto para maridar o bien para consumo social.
Con carácter y personalidad y que deja una persistencia muy interesante que invita a tomar otra copa.
