¿Qué queremos en nuestro vino cuando lo pasamos por barrica? (Vídeo explicativo)
Cuando se habla de que un vino pasa por madera, hablamos lógicamente a que es un vino que se pone en cubas de madera para experimentar un proceso de crianza o envejecimiento y conseguir darle unas características determinadas que nosotros queremos.
Muchos lo definen como un proceso de añejamiento del vino para que consiga unas características determinadas en materia de olores y sabores diferenciadores que los hagan únicos frente a otros vinos, así como perseguir también que los vinos consigan tener una mayor oxigenación.
Normalmente hablamos de barricas de roble, ya sea francés o americano, aportándole a los vinos cosas diferentes cada uno de estos tipos de barrica, algo que os comentaremos otro día, ya que hoy básicamente queremos que sepáis lo que en un sentido amplio se persigue cuando ponemos cualquier tipo de vino en barricas de madera.
