Quinta Sardonia 2008, vino elaborado en Sardón del Duero, justo al lado de la D.O. Ribera del Duero por Bodega Quinta Sardonia, perteneciente al grupo Terras Gaudas, pero no está al amparo de esta DO, además de que veréis a continuación que las varietales que lo elaboran no permitirían que estuviese al amparo de esta denominación de origen.
Vino complejo de por sí, influido por las diferentes varietales empleadas en su elaboración: 57.7% Tinto Fino, 29.5% Cabernet sauvigon, 4.5% Syrah, 4% Merlot, 2.5% Petit verdot, 1.3% Cabernet franc, 0.5% Malbec.
En su proceso de envejecimiento es un vino que ha pasado 15 meses en barrica de roble francés, 30% nuevas y 70% de un vino. Se realizó una clarificación con clara de huevo y una ligera filtración antes de embotellar.
Notas de cata de este Quinta Sardonia 2008
En vista nos encontramos con un vino que nos ofrece un color es rojo cereza a copa parada con un ribete carmesí en movimiento. Capa media.
En es un vino complejo en el sentido que percibimos diferentes aromas conjuntamente de primeras: frutas rojas frescas, pimiento verde, flor de casis, hacia lo perfectamente maduro, fruta negra, pimienta negra, casis, regaliz negro y un toque de trufa negra.
De entrada en boca estamos ante un vino muy goloso, con intensos sabores de frutos rojos. El vino seduce por su textura sedosa y envolvente, con carácter atlántico fluido fresco y recuerdos de grosella negra. El final resulta elegante.
