Receta de sopa de mejillones

Si buscas una receta reconfortante y deliciosa, la sopa de mejillones es la opción perfecta. Este plato destaca por su combinación de sabores del mar, verduras frescas y un caldo que invita a disfrutar cada cucharada. Ideal para esos días fríos, esta sopa no solo es fácil de preparar, sino que también puede ser adaptada a los ingredientes que tengas en casa. A continuación, descubre cómo hacer esta maravilla culinaria, paso a paso.

La esencia de la sopa de mejillones

La sopa de mejillones es un clásico de la gastronomía que resalta la fusión de sabores marinos con los de la tierra. Este plato combina mariscos frescos, en este caso los mejillones, con una base de verduras que realzan su sabor. El uso del pan sopako, un pan seco y tradicional del País Vasco, aporta una textura única y un cuerpo que transforma la sopa en una crema nutritiva y reconfortante.

La preparación de esta sopa es sencilla, haciendo de ella una opción ideal para cocineros de todos los niveles. Se puede disfrutar como un primer plato en una comida o como un plato único ligero, perfecto para una cena. Además, es una receta muy económica y adaptable, lo que te permitirá experimentar con diferentes ingredientes según lo que tengas disponible en tu cocina.

Ingredientes necesarios

A continuación, te presentamos la lista de ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa sopa de mejillones:

• 32 mejillones
• 100 gramos de pan sopako
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 150 mililitros de salsa de tomate
• 1 litro de caldo de verduras
• 60 mililitros de nata líquida
• 60 mililitros de vino blanco
• 50 mililitros de brandy
• aceite de oliva virgen extra al gusto
• sal al gusto
• 1 hoja de laurel
• 15 hojas de cebollino

Alérgenos a considerar

Es importante tener en cuenta los posibles alérgenos que pueden contener los ingredientes de esta receta:

• Moluscos
• Gluten
• Leche
• Sulfitos

Pasos para la preparación

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para preparar tu sopa de mejillones:

1. Cocción inicial de los mejillones: Calienta el vino blanco en una tartera amplia. Cuando empiece a hervir, añade los mejillones, tapa la tartera y cocina durante 2 a 4 minutos, o hasta que se abran.
2. Corta y rehoga las verduras: Corta las zanahorias en cuartos, la cebolla en dados medianos, el puerro en cuartos y lamina el diente de ajo. En una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite de oliva, rehoga las verduras a fuego medio durante 12-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Prepara los mejillones cocidos: Separa la carne de los mejillones de las conchas y cuela el líquido de cocción para eliminar impurezas. Reserva por un lado los mejillones y por otro el caldo aromático.
4. Incorpora el tomate y flambea el brandy: Añade la salsa de tomate a las verduras rehogadas y mezcla bien. Luego, agrega el brandy y flambea con cuidado para evaporar el alcohol.
5. Integración del caldo y espesado con pan sopako: Incorpora los mejillones reservados, el caldo de su cocción y el caldo de verduras. Agrega la hoja de laurel y el pan sopako picado. Cocina todo a fuego suave durante 40 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Triturado y textura final: Retira la hoja de laurel y tritura el contenido de la cazuela hasta obtener una crema homogénea. Si lo prefieres, puedes pasar la mezcla por un colador fino para un acabado aún más suave.
7. Presentación del plato: Sirve la sopa en platos hondos, añade un chorrito de nata líquida para cremosidad y espolvorea con cebollino picado. Decora con algunas hojas de perejil fresco antes de servir.

Beneficios de la sopa de mejillones

Además de ser un plato delicioso, la sopa de mejillones ofrece varios beneficios nutricionales:

• Altos en proteínas: Los mejillones son ricos en proteínas, lo que los convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada.
• Vitaminas y minerales: Este marisco aporta nutrientes esenciales como hierro, zinc y vitaminas del grupo B.
• Bajo en calorías: La sopa es relativamente baja en calorías, lo que la hace ideal para una comida ligera sin renunciar al sabor.
• Fuente de ácidos grasos omega-3: Estos son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.

Consejos para personalizar tu sopa

Personalizar tu sopa de mejillones es fácil y te permite adaptarla a tus gustos. Aquí tienes algunas ideas:

• Agrega otros mariscos como gambas o almejas para un sabor más variado.
• Incorpora especias como el pimentón ahumado para un toque ahumado.
• Utiliza caldo de pescado en lugar de caldo de verduras para intensificar el sabor marino.
• Prueba con diferentes tipos de pan para modificar la textura.

Con esta receta, podrás disfrutar de un plato que no solo es reconfortante, sino también lleno de sabor y fácil de preparar. ¡Anímate a cocinar y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa sopa de mejillones!