Receta rápida de tarta de limón

Hoy vamos con una receta de las que permiten quitarnos el gusanillo de forma rápida si tenemos ganas de hacer uan tarta de fin de semana rápida Vamos a hacer una tarta de limón rápida, nada de ‘Lemon pie’ ni de las que se ponen merengue y se flambea por encima. Una receta rica, rápida y sencilla. Todo el proceso no llega a los 15 minutos.

Vamos a necesitar:

• Galletas, por ejemplo maría o del estilo Digestive para hacer el suelo de la tarta.
• 8 limones a los que les exprimiremos el zumo
• 1 bote de leche condensada
• 1 bote de leche evaporada

Metemos en una licuadora el zumo de los limones, la leche condensada y la evaporada.

Ponemos las galletas desmenuzadas en un cuenco con leche, para que nos quede la base un poco abizcochada. Hacemos una masa y la ponemos en una fuente refractaria de horno preferiblemente de cristal.

Cubrimos el fondo con el grosor que más nos guste y ponemos encima una capa de la mezcla obtenida de la licuadora.

Hay quien le pone ahora otra capa de galleta, crema pastelera preparada u otra opción como por ejemplo gelatina neutra.. Os dejamos al gusto escoger.

Por último, en función de lo que hayáis puesto antes, hay quien cubre con galleta, con galletas troceadas y espolvoreadas o con un poco de nata montada.

Se tapa con papel de aluminio y al refrigerador.