Pese a que habitualmente el carpaccio de carnes suele ir decorado por encima con virutas de queso parmesano, nosotros hoy vamos a proponeros una variante en la que cambiaremos el queso por una combinación de espárragos blancos y trigueros, salpicados con uno piñones. Os dejamos hoy esta sencilla receta de Carpaccio de jamón con espárragos blancos, trigueros y piñones.
Los ingredientes son muy fáciles en esta variante que os dejamos hoy:
- Jamón, ibérico sería ya ideal
- Espárragos blancos
- Espárragos trigueros
- Piñones
- Zumo de limón
- Aceite
Lo primero es contar con un jamón de excelente calidad que nos lo coten muy fino. Lo situaremos en un plato como si fuese la base de una pizza y pondremos encima los dos tipos de espárragos troceados y saltearemos con piñones el resto. Le echaremos unas gotas de zumo de limón por toda la superficie así como aceite de oliva.
