Bocadillo de chapata dietética de pollo y pimientos asados del Bierzo 5

Bocadillo de chapata dietética de pollo y pimientos asados del Bierzo

Hoy os traemos una propuesta de cena muy dietética, aunque se trate de un ‘bocata’ como así nos lo dice nuestra amiga Rocío del blog La Cocina de mi Abuelo, y al que ella le llama ‘Bocadillo de chapata dietética my body’.

Se trata de este Bocadillo de chapata dietética de pollo y pimientos que seguro que más de uno en estos momentos le está haciendo buena boca. ¡¡Ojo que nosotros mismos vamos a hacer la chapata!!

Y aunque penséis que es un simple bocata, veréis como su preparación es igual o más laboriosa que la de na receta de plato cualquiera para la cena.

Veamos los ingredientes:

 Para el bocadillo:
  •  Pan de salvados
  •  1 quesito light
  •  2 solomillos de pollo
  •  pimientos del piquillo
  •  rodajas de tomate
  •  orégano
  •  sésamo
Para la chapata:
  • 4 cucharas soperas de salvado de avena
  • 4 cucharas soperas de salvado de trigo
  • 4 cucharas soperas de leche en polvo desnatada
  • 3 cucharas soperas de maicena
  • un poco de sal
  • 75 ml de auga caliente
  • 50 ml de leche desnatada caliente
  • una nuez de levadura de panadero
  • 1 sobre de gasificante del mercadona (blanco y lila)

Elaboración

Ponemos la levadura de panadero en el agua para que se deshaga, luego ponemos todo en un bol y mezclamos hasta obtener un pasta, os va a quedar un poco líquida.  Dejar reposar al menos dos horas antes de cocer. Yo la haga a la noche y la horneo por la mañana.

Ponemos el horno a calentar y mientras ponemos la masa encima de un papel de horno, al dejarla varias horas acaba espesando. En este caso le damos forma de chapata aplanada.

Horneo a 180º durante 30-35 minutos, depende del horno y del grosor de la masa.

Las cantidades son para dos personas o dos días como es mi caso, este pan al día siguiente sigue estando igual de fresco y rico. Asi es como queda por dentro una vez horneado.

Vamos con el interior del bocata:

En una sarten antiadherente con una gota de aceite o sin nada ponemos los solomillos de pollo abiertos por la mitad, los pimientos de piquillo y rodajas de tomate.

Damos la vuelta y echamos orégano y semillas de sésamo.

Abrimos el pan y en untamos el quesito en una de las partes del pan.

En la otra ponemos las rodajas de tomate, luego los piquillos y encima los solomillos de pollo tapamos con la mitad untada y listo para comer.


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