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Bacalao tradicional con fritada de tomate

Bacalao tradicional con fritada de tomate 1

Más que nada por si sois de los que aun estáis con eso de la vigilia, os dejamos hoy esta receta de Bacalao tradicional con fritada de tomate (Noruego).

Sencillo y rápido, ya que tendréis este plato para cuatro personas en una media hora.

Ingredientes:

  • pimiento choricero
  • 4 lomos bacalao tradicional
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 4 tomates
  • 2 cebollas
  • aceite de oliva virgen extra

Lo primero es tener bien desalado el bacalao.

Laminamos los dientes de ajo y los ponemos a freír en una sartén o cazuela con el fondo de aceite, retiramos y reservamos. En ese mismo aceite ponemos el pimiento verde y la cebolla todo ello picado muy bien y añadimos el tomate pelado y partido en cuadraditos. Salpimentamos y dejamos cocinarse durante unos minutos.

Agregamos la pulpa de los pimientos choriceros, previamente hidratados y dejamos cocer a fuego muy bajo unos 5 minutos más.

Ponemos encima los lomos de bacalao y dejamos que se hagan entre 5 y 7 minutos con la cazuela tapada.

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