Hoy os dejamos para la cena esta exquisitez que la podéis poner si queréis de primero en cualquiera de vuestros menús. Se trata de esta receta de Pasta con salmón fresco a la carbonara.
Como la mayoría de las recetas de pasta, es muy sencilla y solo hay que seguir los tiempos marcados para que nos quede un plato muy rico.
Ingredientes
- 200 gr. Salmón Noruego fresco
- 250 gr. pasta fresca
- 50 gr. aceite de oliva virgen extra
- 40 gr. maíz
- 2 cdas. brandy
- 3 huevos
- 3 chalotas
- ralladura queso parmesano
- nuez moscada (molida)
- pimienta blanca
- sal marina
Preparación de la receta
Lo primero de todo pasa por cortar el salmón en tiras gruesas, mientras que vamos pochando en la sartén las chalotas.
Hecho esto incorporamos el salmón fresco con pimienta y sal al gusto, revolviendo y luego apagamos y reservamos.
Por otro lado mezclamos 2 huevos y 1 yema batirlos con brandy, nuez moscada, pimienta y sal, lo mezclamos y se lo incorporamos al salmón y reservamos.
En una olla ponemos agua hirviendo con sal cocer la pasta “al dente” y escurrimios, para luego empapar la pasta en la salsa, servirla con el maíz y el parmesano.
