- 1 barra de helado de vainilla
- 6 plátanos
- el zumo de un limó
- ½ litro de aceite fino
- 1 vaso bien lleno (de los de vino) de ron
- azúcar glass.
Se pelan y se cortan los plátanos en dos a lo largo. Se rocían con un poco de zumo de limón.
En una sartén se pone el aceite a calentar y cuando está en su punto (se prueba con una rebanadita de pan), se fríen los medios plátanos hasta que estén dorados.
Se reservan en una fuente. Al ir a servirlos se pone el ron a calentar (sin que llegue a cocer), se prende con una cerilla y se vierte por encima de los plátanos.
Se flamean bien con una cuchara. Una vez apagado el ron, se pone rápidamente, para que no se enfríe ni el ron ni los plátanos, un pedazo de helado en cada plato, se ponen los dos medios plátanos encima cruzados y se rocían con el ron del flameado. Se espolvorea con un poco de azúcar glass y se sirve rápidamente. (El azúcar, para que quede bien repartida, se pondrá en un colador de tela metálica y con una cuchara pequeña se le hace caer.)
