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Ingredientes
- 6 Huevos
- 360 gms. Azúcar
- 420 gramos. Harina de trigo
- 250 ml. Zumo de naranja, recién exprimido
- 18 gramos. Levadura
- 100 gramos. Coco rallado
Para el sirope
- 1 litro de leche
- 500 gramos. Leche de coco
- 500 gramos. Leche condensada
- Precalentar el horno a 170 grados centígrados.
- Bate los huevos enteros con un batidor eléctrico a máxima velocidad. Cuando tengan el doble de tamaño, añadir el azúcar.
- En un recipiente separado, mezclar la levadura y la harina. Poner a un lado.
- Retira la masa de la batidora. Con una espátula, incorpora la mezcla de harina y levadura, alternando con el zumo de naranja.
- Revuelve hasta que la harina se haya disuelto.
- Engrasa un molde rectangular de 20 cm x 30 cm con mantequilla sin sal, espolvorear con harina y verter la masa con cuidado.
- Hornear el pastel en el horno precalentado (1) durante 30 minutos.
- En un bol limpio, mezcla bien todos los ingredientes del sirope hasta que se disuelva la leche condensada.
- Tan pronto como saques el pastel del horno, haz agujeros en la masa con un tenedor.
- Vierte el sirope por encima.
- Cúbrelo con el coco rallado y refrigéralo para que se enfríe.
