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Rey Santo Verdejo 2011

Rey Santo Verdejo 2011, un vino verdejo elaborado por Javier Sanz Viticultor en la D.O. Rueda, un enólogo que realiza su trabajo por diferentes denominaciones de origen de España y hoy nos paramos en este vino de Rueda.

Se trata de un vino elaborado con la varietal Verdejo 100% y sin crianza ya que es considerado un vino joven.

En su proceso de vinificación, el mosto se extrae con una prensa hidráulica y se decante durante un día, previo al comienzo de la fermentación. La fermentación se realiza a baja temperatura, a menos de 15 ºC, estando controlada en todo momento. Este proceso puede durar hasta tres semanas. Para finalizar, se estabiliza por frío y se filtra antes de embotellarse.

Notas de cata de este Rey Santo Verdejo 2011

En vista este vino nos ofrece un color amarillo pajizo a copa parada y con irisaciones verdes en movimiento que nos ofrece a la vez un vino limpio y brillante.

En cuanto en nariz nos encontramos con un vino que ofrece aromas varietales títipos de la Verdejo como son los aromas de la manzana y la pera se muestran a la vez que las frutas tropicales como la piña y la lima. También aparece algún recuerdo mineral.

En boca inicialmente es un vino suave con un paso por boca fresco, herbáceo y con toques minerales. Con una acidez sin aristas, cierto volumen y un final de boca de una buena persistencia, que nos invita a seguir bebiendo.


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