Nos encontramos en plena XX edición desde el pasado 6 de mayo y hasta el próximo día 6 de junio de estas jornadas gastronómicas que en este año se denominan Ruta del Atún de Conil 2016. Un clásico del que ya hemos hablado en ediciones anteriores en este magazine y que en este 2016 llega a su vigésima edición.
Ni que decir tiene que como objetivo la exaltación gastronómica del Atún Rojo de Almadraba a través de los establecimientos hosteleros de la zona que preparar esta exquisitez en diferentes formatos y en ofertas de menú o de tapas, para que se adapte a todas las economías y a todos los paladares.
Para los que no lo sepáis, la almadraba es un arte de pesca milenario y sostenible que se “cala” frente a la costa conileña. “La almadraba” es como un laberinto de redes, cercano a la costa, donde entran los atunes, que van hacia el Mediterráneo.
El atún rojo salvaje, que es el que se pesca en Conil, es un producto de altísima calidad, exquisitez culinaria, muy apreciado nacional e internacionalmente, excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, rico en vitaminas A, B y D, y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3 (anti-colesterol). Es pues un inmejorable referente que nos permite cumplir nuestro objetivo de promoción de la Gastronomía local.
La Ruta, como años anteriores, consiste en la disposición de cartas específicas de platos elaborados con atún rojo de almadraba, que estarán disponibles en cada uno de los 33 bares y restaurantes participantes. Durante un mes, los clientes podrán disfrutar de más de 200 formas de comer atún, en platos más innovadores, o los guisos y formas tradicionales.
Más info: Turismo Conil
