Hoy os dejamos una receta que os va a gustar fijo y más para esta época de calor. Es obra de Pili, chef de La Taberna del Sil y se trata de este Salmorejo de cerezas.
¿A qué no se os había ocurrido añadirle al salmorejo de toda la vida unas cerezas? Nosotros lo hemos probado y hemos hecho la receta y nos ha gustado mucho ya que las cerezas, que han de ser dulces, contrarrestan en parte ya el posible amargor del tomate y quedan francamente genial.
No os voy a incordiar con la receta del salmorejo de toda la vida porque estaréis cansados de verla pero si os voy a dejar los ingredientes que lleva este salmorejo de cereza.
Ingredientes
- Tomates
- Cerezas (dulces y deshuesadas)
- Miga de pan
- Aceite
- Vinagre
- Ajo
- Opcional si probáis y creeis que le hace falta: una pizca de tabasco
Para la decoración exterior:
- Virutas de jamón
- Huevo cocido
- Aceite
Ya nos diréis que os ha parecido cuando lo probéis.
