La Junta Directiva de la Academia se ha reunido en Pleno para constituir un órgano voluntario de carácter consultivo denominado Consejo Asesor Experto de la Academia de la Tapa de Madrid.
El Consejo Asesor Experto (Expert Advisory Board EAB) lo constituirán influyentes chefs, profesionales docentes, amantes en el ámbito de la gastronomía, líderes de opinión, del enoturísmo, empresarios, técnicos, intelectuales, periodistas, medios de la comunicación y de la cultura.
El Consejo Asesor Experto estará presidido por Joaquín Ruibérriz de Torres y Navarro-Pingarrón, Manuel Ángel de los Ríos Cañete como vicepresidente, Jesús Flores Téllez, secretario general y Emilio Garrido Polo en calidad de asesor jurídico.
El objetivo y la labor de estos expertos/as independientes, de calidad, plurales, transparentes y de reconocido prestigio, que desinteresadamente aportan su criterio, será asesorar en labores estratégicas a la Academia de la Tapa de Madrid, dirigido al desarrollo del sector gastronómico y culinario de nuestra Comunidad, y en especial en los nuevos retos, ideas, reflexiones y tendencias gastronómicas y cambios en la alimentación, en las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina y a la gestión empresarial, en la importancia en la formación interdisciplinar y la cualificación de los futuros profesionales, y en la investigación e innovación de la tapa.
Incluirá la creación de una web, la realización y la organización de talleres y seminarios, y la creación de unos premios para reconocer la trayectoria y contribución de forma extraordinaria a chefs y profesionales.
Serán Embajadores de la Academia de la Tapa de Madrid y generadores de formar con un alto nivel a nuevos profesionales de conocimientos en las artes culinarias y gastronómicas y sus aplicaciones al mundo de la tapa.
Profesionales culinarios de principios éticos y de valores humanos, comprometidos, conscientes y responsables de su contribución a una sociedad más justa, solidaria y sostenible, que influyan en el desarrollo socioeconómico del país.
