Hoy nos detenemos en este vino elaborado por Bodegas Ribas, denominado como Sió Tinto 2011, y que pertenece a la D.O. VT Mallorca.
Estamos ante un vino que nos presenta un buen grado de complejidad ya que en su elaboración entran a formar parte diferentes varietales con aportes diferentes como son la 50% Manto negro, la 25% Syrah, la 15% Cabernet Sauvignon y la 10% Merlot. Además hay que añadir que es un vino elaborado con uva procedentes de viña vieja de Mantonegro surgió en el año 2000.
Es sin duda un vino elegante, fresco y afrutado con fondos minerales aportados por nuestro viñedo de predominancia calcárea.
Ha pasado en envejecimiento un total de 12 meses en barricas, 50% roble francés nuevo y 50% roble francés de segundo año procedente de Ribas de Cabrera
Notas de cata de este Sió Tinto 2011
En vista nos encontramos con un vino que nos deja un color rojo cereza brillante con reflejos violeta a copa parada.
En nariz es un vino con mucha intensidad y con nariz muy franca. Predominio de aromas de fruta roja madura, con fondos minerales, especiados y balsámicos.
De entrada en boca estamos sin duda ante un vino cremoso y que se muestra sedoso en el paso con muy buena persistencia. Rico en cuerpo, equilibrado, muy sabroso y potente con firmes taninos.
