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Gastrobierzo Notas de cata Vinos

Soradal 2012

Otra de esas joyas de vinos que no serán muy conocidos nunca porque su producción es reducidísima (no llega a las 9.000 botellas) pero que atesoran una calidad fuera de lo común. Es un vino que podría decirse que es parejo al Tesón 2012 que ya os comentamos hace unas semanas.

Soradal 2012 es una creación de Raúl Pérez (mejor enólogo del mundo 2014) que ha elaborado conjuntamente con Luis Miguel Fernández, dentro del proyecto Camino del Norte, Compañía de Vinos.

Es un vino exclusivo, como casi todas las obras de arte en las que participa Raúl Pérez. Elaborado con viñas de Mencía de más de cien años, procedentes de viñedos propios en la zona de Valtuille y que tiene en su coupage otras dos varietales minoritarias como son la Cabernet Sauvignon y Pinot Noir.

Entre este espléndido coupage más la antigüedad de las viñas, os podéis imaginar la combinación y complejidad de este vino que tenemos delante.

Es muy fresco pese al paso por barrica, 12 meses en barrica de roble francés, algo que es característico en en los vinos de Raúl Pérez. Exclusivo, alejado de la mayoría de los tristes mencías que abundan por el Bierzo que año tras año (salvo honrosas excepciones) hacen los mismos vinos resultando francamante cansinos.

Raúl en este vino plasma su filosofía de elaborar sus vinos:  cepas muy viejas, fermentación con raspón en tinos grandes de madera usada, nunca en acero inoxidable, poca intervención.  ¿Resultado? Vinos elegantes, exclusivos , complejos, equilibrados y muy frescos.

Este Soradal 2012 se nos antoja un vino atlántico, muy del estilo a los vinos que elabora este enólogo berciano en Borgoña.