Susi Díaz, ¿a qué sabe España? España sabe a amistad, a fraternidad, a folclore, a arte, España sabe a todo, viajar y conocerla, pasearla y que la gente no se conforme con una sola de España. Nuestra riqueza está en la variedad.
Cuando tan sólo tenía 25 años decide abrir, junto a Jose Mª, el restaurante La Finca (Elche) que hoy goza de gran reputación; aparece en todas las Guías Gastronómicas y en 2006 obtuvo la concesión de su primera estrella Michelín.
Desde la apertura de La Finca Susi sigue muy de cerca todos los pasos que se dan en la cocina buscando en todo momento una cocina auténtica con base tradicional y toques actuales. Su gran empeño es maridar productos, olores y sabores que permitan en la degustación del plato la intervención de todos nuestros sentidos.
Susi Díaz, además de estar al frente de su restaurante, colabora en programas de radio, imparte cursos, ofrece charlas en colegios sobre hábitos de alimentación y presenta programas de televisión relacionados con el mundo gastronómico. También está presente en organizaciones relacionadas con el mundo de la hostelería y alimentación como Eurotoques.
