Hoy os traemos de la mano de nuestro amigo Serio en su rincón este postre que os va a encantar y sorprender por lo fácil que se elabora. Se trata de esta Tarta de queso mascarpone.
Ingredientes:
- 300gr de Galleta de Avena Digestive
- 75gr de Mantequilla sin sal
- 350ml de Nata liquida
- 5gr de Gelatina neutra en hojas
- 200gr de Azúcar
- 500gr de Queso Mascarpone
- 250gr de Bolitas de chocolate tipo Maltesers
- 100gr de Arándanos secos
Elaboración:
Lo primero es poner a remojo la gelatina en agua fría, mientras que fundimos la mantequilla al microondas sólo 30 segundos para evitar que se queme o hasta que esté completamente liquida.
Trituramos las galletas hasta obtener un polvo de estas y las mezclamos en un bol con la mantequilla fundida hasta que tengamos una pasta.
Engrasamos y forramos de papel de horno o de acetato un molde desmontable de bizcocho de tamaño mediano y ponemos la base de galletas sobre el fondo del molde con ayuda de una cuchara y vamos presionando hasta que tengamos una base firme y uniforme y dejamos enfriar en la nevera.
Ponemos el Queso Mascarpone en un bol junto con un chorrito de nata, unas bolitas de chocolate y unos arándanos secos, removemos bien para aligerar el queso y reservamos.
El resto de la nata la ponemos al fuego junto con el azúcar hasta que rompa a hervir, en este momento la retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas y escurridas bien, mezclamos para que se incorpore bien y añadimos esta nata a la mezcla de queso y mezclamos bien de nuevo hasta que tengamos una crema ligera, sin grumos y ligera.
Vertemos la mezcla en el molde y le damos unos golpes a la mesa para que se alineen y se partan las burbujas de aire.
Colocamos el resto de las bolas de chocolate sobre la superficie antes de que se enfríen y metemos al frigorífico al menos un par de horas antes de desmoldarla y servirla.
