Ahora que estamos en la época de las setas y boletus, os dejamos esta Tosta de setas al queso Valdeón.
Muy sencilla de hacer ya que si no sois de los que realizáis las cremas en casa, saber que este queso se vende también en formato crema, con lo cual solo nos queda preparar las setas.
El queso Valdeón es un queso de pasta azul fabricado con leche de vaca o cabra o la mezcla de ambas con una maduración larga, hasta alcanzar el punto entre semicurado y curado. Su pasta posee textura blanda y color amarillo pálido.
Su sabor es fuerte, algo picante, graso y mantecoso al paladar, es muy aromático.
En este sentido los ingredientes que nos harán falta para nuestra tosta serán: (da para más de una)
- Un tarrito de 200 gramos de crema de queso Valdeón
- 350 gramos de setas y boletus (variados mejor)
- Un diente de ajo
- Tostas de pan
- Aceite de oliva
Elaboración
A la plancha con un poquito de aceite de oliva pasaremos nuestras setas y boletus cortados en trozos y con dos dientes de ajo cortados. Las pasaremos vuelta y vuelta hasta que el ajo se empiece a dorar, lo que nos indicará que ya están en su punto.
Pondremos la tosta de pan en el plato y colocaremos encima nuestras setas y boletus y las ‘bañaremos’ con la crema de queso Valdeón que habremos calentado previamente.
Este queso es fuerte y potencia el sabor de las setas y/o boletus, pero si queréis darle dulzor al plato, ya que tira algo a picante, increiblemente un hilo de ketchup ayuda, aunque reconocemos que no somos muy amigos de este ingrediente.
