XVI San Sebastián Gastronomika, organizado por el Diario Vasco y Grup Gsr, San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country se ha convertido en un congreso de referencia mundial para la alta gastronomía y un encuentro por el que ya han pasado los mejores chefs del mundo.
Durante la pasada edición, la feria recibió 12.500 visitas, contó con 250 ponentes, acreditó a más de 400 periodistas y logró una gran repercusión en redes sociales a lo largo de las tres jornadas profesionales.
Gastronomika, que cuenta con un Comité Técnico formado por chefs de prestigio como Juan Mari Arzak, Martin Berasategui o Pedro Subijana, está dividido en cuatro categorías y/o espacios dentro del Kursaal: las jornadas de ALTA, donde los mejores chefs del mundo exponen sobre el escenario sus últimas creaciones; OFF, que reúne a los mejores profesionales del vino, la sala, la coctelería y la restauración a través de ponencias, talleres y catas; MARKET, el área donde se congregan y exponen las mejores marcas y empresas del sector; y la jornada Popular, primer y único día del congreso en que Gastronomika se abre al público para que los ciudadanos participen en talleres, ponencias y otras actividades.
En esta XVI edición, Gastronomika, que cuenta con un país invitado de excelencia, Italia, brindará la oportunidad de conocer dos mundos gastronómicos muy diversos, las dos Italias -el Norte y el Sur-, para descubrirnos sus mejores materias primas, así como la tradición, historia y evolución de sus cocinas.
Asimismo, como en cada edición, la feria contará con los mejores chefs y los nuevos talentos de la cocina vasca como anfitriones de los invitados nacionales e internacionales: grandes de la cocina italiana como Carlo Cracco o Massimiiano Alajmoy, que se unirán al saber gastronómico de nuestros destacados nacionales, como Joan Roca, Quique Dacosta o Ramón Freixa.
