La DO ‘Jamón de Huelva’ pasará a llamarse DO ‘Jabugo’ tras la sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Madrid por la que se reconoce la modificación del nombre que había sido presentada por el Consejo Regulador de la DO ‘Jamón de Huelva’.
Desde este organismo indican que esta aprobación «permitiría el doble objetivo de la protección en la Unión Europea del patrimonio gastronómico que representa el término ‘Jabugo’ y de la promoción del mismo bajo el Pliego de condiciones de una Denominación de Origen, ya que el citado término está siendo utilizado indiscriminadamente por cualquiera, en cualquier parte del mundo y acompañando a cualquier tipo de jamón».
Continúan diciendo que esta sentencia del tribunal Superior de Justicia de Madrid reconoce «lo que es de sentido común y trata de reconducir la desprotección que se perpetúa en el tiempo provocando la consiguiente pérdida del patrimonio intangible que el término ‘Jabugo’ supone para la gastronomía de Andalucía y de España y del potencial de desarrollo rural, económico-social-medioambiental, para el sector ganadero y elaborador vinculado a su entorno».
