Receta de albóndigas caseras

albondigas

Hoy vamos a ver una de las recetas clásicas de toda la vida como son las albóndigas caseras.

Ingredientes:

600 gr. de carne picada de cerdo 400 gr. de carne picada de ternera
1 pimiento verde 2 pimientos del piquillo
2 chalotas 1 zanahoria
Salsa de tomate Miga de pan y leche

Vamos a ver como no tienen ninguna complejidad su elaboración.

Por un lado, hacemos un sofrito con la verdura, primero pochamos la chalota con la zanahoria, añadimos el pimiento verde y dejamos que se poche bien toda la verdura, al final se añade el pimiento del piquillo.

Por otro lado ponemos en un bol la carne, le añadimos la miga de pan mojada con leche, removemos bien para que se mezcle y en que se enfríe un poco añadimos la verdura pochada.

Lo ideal es dejar que tome los sabores durante una hora más o menos pero no es imprescindible. Vamos haciendo bolas del tamaño que más nos guste y las freímos rebozadas en harina, cuando están casi fritas las vamos añadiendo a la cazuela donde tendremos la salsa de tomate preparada, las dejamos unos minutos cociendo en la salsa y cuando la misma reduzca ya las tendremos preparadas para comer.

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El acompañamiento perfecto son unas patatas fritas cortadas en dados o bien las clásicas de toda la vida.

Eso no quiere decir que sea den perfectamente con un buen plato de arroz blanco, como le gustan y mucho a los peques de la casa. Incluso si me apuráis un poco, el huevo frito sería un perfecto acompañante también.

Otra de las formas que os recomendamos es la de comerlas con espagueti por ejemplo.

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