Salmón con verduras a la parrilla o si preferís, a la brasa. Lo ideal es a la parrilla y tener una, cosa que en los pisos de hoy es complicado, pero siempre podemos usar una eléctrica que para algo epequeño nos puede dar un buen uso.
En este caso os traemos esta receta que hacemos de vez en cuando, sobre todo cuando está de oferta el salmón, para que nos vamos a engañar, y que como es habitual en nuestras recetas, admite variantes en cuanto a las verduras que le podemos añadir, abriendo así el abanico a cada uno de los cocineros y a sus comensales.
Lo podemos hacer con lomos de salmón o supremas, aunque si lo hacemos con rodajas, el resultado no es el mismo de presentación pero está igual de rico.
Ingredientes (4 personas):
- 4 lomos de salmón, 200 gramso cada uno por ejemplo.
- un pimiento verde
- un calabacín
- tomates cherry
- mazorcas ‘baby’ de maiz
- 4 patatas medianas
- eneldo
- sal Maldón
- aceite
Puedes poner espárragos trigueros, berengenas, zanahorias, brócoli, …., aquellas verduras que más os gustes.
Vamos primero con las verduras. O las cortamos en rodajas o bien en tiras muy finas, como mucho de un centímetro. Las echamos en la parrilla (aojala en brasa, sino eléctrica) o en su defecto en la sarte´n, con un poco de aceite y salteándolas con sal. Unos minutillos llegan para tenerlas al punto.
Ponemos los lomos del salmón con la piel para abajo (importante) en la parrilla o donde podamos, y tenrlo un par de minutos para darle luego la vuelta.
Lo que más tiempo lleva es asar las patatas. Si queréis las sustituís por otra verdura y así el plato será más sencillo y rápido.
Emplatamos el salmón con las verduras, decoramos con eneldo, salamos y echamos un chorro de aceite de oliva.
Truco: si no tenemos parrilla o brasa y empleamos sartén, mejor dar un toque de mantrequilla muy lgero al salmón .
