Pudding de arroz y caramelo 1

Pudding de arroz y caramelo

Hoy, como es sábado, os dejamos un postre que como os salga rico, estaréis todo el fin de semana haciéndolo y comiéndolo seguramente. Se trata de una receta de la chef Marta Yanci. Una receta de postre como es este Pudding de arroz y caramelo. Una delicia de verdad para los amantes de los postres.

Ingredientes

Para el pudding:

  • 300 g de arroz para postres
  • 400 ml de leche evaporada
  • 550 ml de leche entera
  • 40 g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Nuez moscada

Para la salsa de caramelo:

  • 150 g de azúcar moreno
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de nata líquida

Elaboración de este Pudding de arroz y caramelo:

En primer lugar, fundimos la mantequilla en una cazuela.

Seguidamente, añadimos el arroz, la leche evaporada y la entera. Incorporamos también el azúcar y la nuez moscada.

Cocinamos a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, removemos de vez en cuando hasta conseguir que el arroz esté cremoso.

Por otro lado, preparamos la salsa de caramelo. Para ello, ponemos el azúcar en un cazo y calentamos hasta que se funda totalmente y se oscurezca.

Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Una vez ésta se haya fundido incorporamos la nata poco a poco.

Finalmente, emplatamos el pudding en cuencos individuales añadimos la salsa de caramelo por encima. Y servimos.

Fuente Canal Cocina


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