Hoy hemos vuelto a traeros otra receta con este tipo de pasta, la denominada elicoidale. En concreto estamos hablando de esta receta de Elicoidale con atún, tomate y gratinado con cuatro quesos, muy sencilla de hacer y muy rica para los amantes de la pasta.
Recordar que este tipo de pasta tienen una composición diferente a otras como por ejemplo los macarrones o los espaguetis, con una sémola de trigo diferente con lo que el tiempo de la preparación es mayor y suelen necesitar de menos acompañamiento ya que portan gran alimento. Además ya es una pasta ‘al huevo’, con lo que la opción de echarles un huevo batido una vez cortada su cocción, aquí no cabe.
Vamos a ver los ingredientes:
- 350 gramos de pasta Elicoidale
- 240 gramos de atún en latas (3 latitas de 80 gramos más o menos)
- Un pimiento rojo mediano
- Media cebolla
- Salsa de tomate frito casera (os dejamos la receta aquí)
- 120 gramos de quesos en tiras para gratinar (4 quesos en este caso, Edam, Gouda, Gruyere y Parmesano)
- Orégano
- Sal
- Aceite
- Agua
Lo primero es poner nuestra pasta a hervir. Recordar la proporción: 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta y 10 gramos de sal. Suele ser un tiempo de 11 minutos desde que rompe a hervir el agua. Nosotros probamos y casi siempre la dejamos unos tres minutos más. Escurrimos debajo del grifo con agua fría para que se interrumpa la cocción, los espolvoreamos con orégano y reservamos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y ponemos el pimiento y la cebolla cortada en trozos (no tiras) y las reogamos. Cuando veamos que se empiezan a ablandar echamos el atún que tenemos previamente escurrido y mezclamos todo bien para que se unan los sabores. En dos o tres minutos echamos nuestra salsa de tomate frito casera que, en nuestro caso la teníamos ya hecha de cuando la envasamos hace unas semanas.
Ponemos los elicoidale en una fuente de horno y echamos la salsa de la sartén por encima y mezclamos. Cuando esté bien mezclado, espolvoreamos el queso por encima (podéis si queréis comprar una bolsa de 4 quesos para gratinar de cualquier supermercado).
Lo metemos al horno precalentado a 180º y los tendréis el tiempo que sea necesario para gratinarlos como más os guste, más o menos tostado. Váis viendo y cuando esté a vuestro gusto lo sacáis de horno y a emplatar.
