Este vino, Finca el Bosque 2009, pertence a la Bodega Sierra Cantabria (Eguren) y se incluye dentro de la D.O.C. Rioja.
Estamos hablando de un vino tinto en su variedad temprenillo (100%) que aporta una graduación de 14,5º.
En su crianza tomó parte las barricas de Roble Frances/Caucaso con una duración de 18 meses, y opara muchos estamos ante uno de esos vinos denominados de autor.
Viñedo: Finca El Bosque, San Vicente de la Sonsierra, La Rioja. Superficie: 1,4820 has. Suelo Arcillo-Calcáreo. Año de plantación: 1973. Plantación de alta densidad y en Espaldera (3.086 cepas por hectárea, 4.574 cepas en total). Rendimiento 2009: 25 Hls./ Ha. Suelo de tipo franco-arcilloso-arenoso por su textura y arcillo-calcáreo por su composición. Sustentado sobre gravas, suelto, profundo y con abundancia de canto rodado en superficie. Abono orgánico con periodicidad bianual. Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Vendimia manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante una cinta de selección.
VINIFICACIÓN:
Despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. Maceración pre-fermentativa en frío a 8º C durante 3 días.
FERMENTACIÓN:
Fermentado en tino de roble francés de 8.000 kilos de capacidad a 28º C. Pisado 2 veces al día durante los 8 primeros días de fermentación y 1 vez al día durante los 5 restantes.
MACERACIÓN:
Con hollejos durante 18 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
En barrica nueva de roble francés y rumano.
ENVEJECIMIENTO, ESTABILIZACIÓN:
Barrica: 18 meses barricas bordelesas nuevas de roble francés y centroeuropeo. Trasiegos cada cuatro meses. Embotellado en junio de 2009.
