Arroz cremoso de calabaza y coco preparado en cocotte

El otoño trae consigo una paleta de colores y sabores que nos invita a disfrutar de comidas reconfortantes. Uno de esos platos que evocan la calidez de esta temporada es el arroz cremoso de calabaza y coco en cocotte. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de reunir a la familia en torno a la mesa en esos días fríos. Con una combinación de puré de calabaza y leche de coco, esta receta es un abrazo cálido en forma de comida.

Además, cocinar este arroz en una cocotte de hierro fundido garantiza una textura y un sabor inigualables. La cocción lenta y uniforme en este tipo de cacerola resalta los sabores y transforma ingredientes sencillos en algo extraordinario. ¿Te animas a probarlo?

Ingredientes esenciales para un arroz cremoso

Para conseguir la máxima delicia en nuestro arroz cremoso de calabaza y coco, es fundamental escoger bien los ingredientes. Aquí te dejamos una lista detallada:

Ingredientes para la calabaza asada

• 1 calabaza mediana tipo cacahuete, cortada en dados de tamaño uniforme
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Ingredientes para el arroz cremoso de calabaza y coco

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla finamente picada
• 6 dientes de ajo laminados
• ½ cucharadita de escamas o copos de chile
• 230 g de arroz de grano corto
• 120 ml de vino blanco
• 240 g de puré de calabaza
• 1 lata de leche de coco (400 ml)
• 120 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de salsa de soja

Ingredientes para el acabado (toppings)

• 2 cucharadas de alcaparras
• 10 g de cebollino picado
• 10 g de perejil picado
• 3 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de almendras tostadas, picadas
• Rulo de cabra desmenuzado (50-80 g, al gusto)

Pasos para preparar el arroz cremoso de calabaza y coco

La preparación de este plato es sencilla y muy gratificante. Sigue estos pasos para disfrutar de un delicioso arroz que encantará a todos en casa.

Preparación de la calabaza asada

1. Precalienta el horno a 220º C.
2. Pon los dados de calabaza en una bandeja de horno y añade el aceite de oliva virgen extra y sal. Mezcla bien para que todos los trozos queden cubiertos.
3. Hornea la calabaza durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos. Reserva para más adelante.

Preparación del arroz cremoso de calabaza y coco

1. En la cocotte, calienta a fuego medio el aceite y la mantequilla.
2. Agrega la cebolla y el ajo con un pellizco de sal. Sofríe durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, removiendo de vez en cuando.
3. Incorpora el chile en escamas y el arroz. Rehoga durante un par de minutos hasta que el arroz se impregne de los sabores.
4. Vierte el vino blanco, removiendo para que el alcohol se evapore casi por completo.
5. Agrega el puré de calabaza, la leche de coco, el caldo de pollo, el vinagre de sidra de manzana y la salsa de soja. Mezcla bien y ajusta la sal si es necesario.
6. Cuando la mezcla comience a hervir, reduce el fuego y tapa la cocotte. Cocina durante 10 minutos a fuego bajo.

Preparación del acabado (toppings)

1. Mientras el arroz se cocina, combina en un bol los dados de calabaza asada, alcaparras, cebollino, perejil, vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva. Mezcla bien.
2. Pica las almendras tostadas y desmenuza el queso de cabra. Añade estos ingredientes al bol y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.

Montaje y presentación del plato

1. Antes de servir, reparte la mezcla de calabaza asada sobre el arroz y mezcla ligeramente para que quede bien integrado.
2. Sirve directamente desde la cocotte en la mesa. Acompaña con un salvamanteles magnético para proteger la superficie y disfrutar de una presentación acogedora.

Beneficios de los ingredientes utilizados

Este arroz cremoso no solo es una delicia, sino que también está repleto de beneficios nutritivos. A continuación, exploramos algunos de sus ingredientes clave:

• Calabaza: Rica en vitamina A, antioxidantes y fibra, contribuye a la salud ocular y digestiva.
• Leche de coco: Aporta grasas saludables y un sabor exótico, además de ser una buena fuente de energía.
• Almendras: Cargadas de vitamina E y magnesio, son beneficiosas para la piel y el sistema cardiovascular.
• Cebollino y perejil: Ricos en vitaminas y minerales, estos ingredientes frescos añaden un toque de color y sabor a la receta.

Consejos adicionales para un arroz perfecto

Para asegurar que tu arroz cremoso quede perfecto, aquí algunos consejos prácticos:

• Usa arroz de grano corto, ya que absorbe mejor los líquidos y se vuelve más cremoso.
• La cocotte de hierro fundido ayuda a mantener una temperatura uniforme, lo que es clave para una cocción adecuada.
• Prueba la mezcla antes de cocinar para ajustar los sabores a tu gusto.
• Deja reposar el arroz unos minutos antes de servir. Esto ayuda a que se asienten los sabores.

Disfruta de esta reconfortante receta en esos días fríos de otoño y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y amor. ¡Buen provecho!