Hemos podido probar este fin de semana este albariño, monovarietal 100%, Eidos de Padriñán en su añada del 2011, lo cual es indicativo que está en su fase de declive. Aún así nos ha parecido un albariño interesante, divergente, personal y complejo, con una elaboración por maceración basada en métodos antiguos y artesanales, adaptados a los medios actuales. Elaborado por Adega Os Eidos.
Un vino que nos deja ver un color amarillo con reflejos dorados en copa parada. Muy fluido y lágrima rápida.
En nariz posee una gran intensidad aromática, mucha frescura. Se perciben aromas tropicales sobre fondo matizado de fruta de piel, almendras verdes y cierta mineralidad. La carga cítrica siempre presente.
De entrada en boca percibimos un vino untuoso, envolvente. En paso volvemos a percibir sus notas salinas, muy fresco, con buena acidez y cierto amargor secante en el posgusto.
