No tenemos un nombre claro para esta receta ya que es una mezcla del arroz frito al estilo Yangzhou y una versión nuestra por eso os la dejamos aquí para que, si la probáis, nos déis vuestra opinión.
No le echamos carne como al arroz frito (lo más típico del Yangzhou), tampoco gambas ni guisantes, ambos tambiéen ingredientes necesarios. A cambio echamos trozos de pescado ligeramente pasados vuelta y vuelta a la sartén (es ente caso bacalao). Si que le echamos una cebolleta troceada y un revuelto de huevo.
Ingredientes:
- Arroz (especial para freir, en su defecto, de grano largo)
- Dos lomos pequeños de bacalao
- Una cebolleta
- Dos huevos
- Sal
- Aceite
Hacemos el arroz de forma habitual y reservamos.
Cortamos los lomos de bacalao en trozos no muy grandes (recordar desalar previamente salvo que los compremos desalados). Los echamos en la sartén con aceite caliente y nos limitamos a sellarlos por todos los lados si que se pasen ni que se doren. Los sacamos y los ponemos en el bol donde tengamos el arroz.
Nos queda solo trocear la cebolleta y pasarla un minuto a la sartén a fuego vivo. Sacamos escurrimos y añadimos al bol. Ponemos todo en la sartén y echamos el huevo batido por encima y revolvemos.
Cualquiera de los ingredientes que dijimos antes que no poníamos lo podéis añadir, incluso trozos de pimientos verdes o rojos, taquitos de jamón, pero ya se acerca más hacia el arroz frito típico de siempre o hacia el tres delicias.
