Bodegas Valdemar presenta la nueva añada de vinos jóvenes en Madrid. Conde Valdemar Viura-Verdejo, Rosé, Tempranillo y Rosado.
Conde Valdemar es un vino que nació como una gran apuesta en innovación y que hoy en día es un estilo referente en Rioja. Un ejemplo: Conde Valdemar Finca Alto Cantabria, procedente de un viñedo propio del mismo nombre, sorprendió en 1987 por ser el primer blanco fermentado en barrica de Rioja. 25 años después, fue elegido como uno de los mejores 100 mejores vinos del mundo por Wine Spectator.
El Basque Culinary Center, la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas y Centro de Investigación e Innovación, ha sido el artífice de las respectivas propuestas de pintxos maridados con los vinos protagonistas de la velada.
Conde Valdemar viura-verdejo, refresca tu verano
Los vinos blancos de Rioja están ganando protagonismo cada día entre los consumidores. Hasta hace poco eran los grandes desconocidos en España.
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Conde Valdemar Viura – Verdejo es un vino elaborado hace dos añadas, cuya esencia está en la combinación de esas dos variedades que le hacen ser muy aromático, rico en matices y con una acidez equilibrada.
Invita a consumirse junto a pescados a la plancha, ensaladas y verduras, pastas y mariscos.
Conde Valdemar Rosé y Rosado, la vida en rosa
Conde Valdemar Rosé, que cosecha sus mayores éxitos de ventas en Estados Unidos y en España en la zona levantina e Ibiza, es un vino que destaca por su belleza y elegancia. En cata es sutil y delicado.
Una buena opción para acompañar a pescados, ahumados, sopas, cremas, aves y ensaladas.
Conde Valdemar Rosado destaca desde su elaboración, por el método de sangrado; un procedimiento que consiste en comenzar a fermentar el vino con el hollejo hasta que adquiere el color deseado, finalizando la fermentación en otro depósito.
Es un vino con mucha fuerza, con un llamativo color frambuesa y muy afrutado. Se recomienda maridarlo con verduras gratinadas, pastas, arroces, setas y ensaladas.
Conde Valdemar Tempranillo, el momento justo
El tempranillo es la variedad más representativa de Rioja. En este caso, Conde Valdemar Tempranillo se produce con uvas de Rioja Alavesa. Se obtiene un vino muy expresivo, con un intenso y brillante color violeta. Pero al mismo tiempo ideal para acompañar a los platos más sabrosos de la gastronomía estival.
Un vino para degustar con legumbres estofadas, carnes a la brasa, asados de cordero.
Armonía de sabores
El chef Ander Gonzalez del restaurante Astelena de San Sebastián, uno de los grandes jóvenes cocineros del momento de la gastronomía vasca y profesor del Basque Culinary Center, ha sido el responsable de preparar en exclusiva para Bodegas Valdemar los pintxos maridados con los vinos presentados.
Propuestas como Conde Valdemar Viura – Verdejo con terrina de pulpo con mahonesa de pimentón. Conde Valdemar Rosé y Rosado con tartar de salmón. Conde Valdemar Tempranillo con carrillera de cerdo ibérico con crema camembert. Han sido algunos de los conceptos de maridaje sugeridos por Ander.
Más de un siglo uniendo a la gente con sus brindis
Bodegas Valdemar cuenta con más de 125 años de tradición.
Ana y Jesús Martínez Bujanda, los anfitriones del evento, representan la 5º generación de esta familia bodeguera.
Bodegas Valdemar reconocida mundialmente sobre todo por sus vinos de crianza y muy especialmente por sus reservas y grandes reservas.
“Nuestra apuesta de verano es ofrecer vinos llenos de fruta, de color, de frescura. Vinos en definitiva maravillosos para disfrutar en la época estival y poder maridarlos con los platos que tomamos en verano”, comenta Jesús Martínez Bujanda.
Maridaje de ideas
El Basque Culinary Center es una institución académica pionera a nivel mundial. Bodegas Valdemar es uno de sus socios habituales en la misión de difundir la vitinicultura.
Su patronato está representado por instituciones, cocineros de referencia, empresas nacionales e internacionales. Su Consejo Internacional está formado por los cocineros más influyentes del mundo.
En palabras de Ana Martínez Bujanda: “Hemos aprendido a amar el viñedo y el campo de la mano de nuestro abuelo y el entusiasmo por el vino lo hemos heredado de nuestro padre. Colaboraciones como la de hoy con el Basque Culinary Center nos hacen tener aún más ilusión por trabajar para conseguir ofrecer lo mejor de nuestros vinos”.
