Calzone Rossini
Ingredientes:
- 250 g de masa de pan
- 150 g de jamón en dulce
- 100 g de ternera
- 100 g de carne de cerdo
- 1 higadillo de pollo
- 1 trufa cortada a trocitos
- 50 g de jamón serrano
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de queso
- sal
- pimienta
- huevo
- mantequilla
Preparación:
- Saltear la cebolla bien picada en un poco de mantequilla. Añadirle la ternera y el cerdo bien picado y dejar dorar.
- Machacar en el mortero el higadillo (previamente salteado en mantequilla).
- Picar los dos jamones y mezclar junto con el queso a todos los demás ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
- Estirar la masa y poner el relleno sobre la mitad, cubrir con la otra mitad, presionar los bordes para que se unan.
- Pintar con un poco de huevo y cocer unos 30 minutos.
