Calzone Rossini

Calzone Rossini

Ingredientes:

• 250 g de masa de pan
• 150 g de jamón en dulce
• 100 g de ternera
• 100 g de carne de cerdo
• 1 higadillo de pollo
• 1 trufa cortada a trocitos
• 50 g de jamón serrano
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de queso
• sal
• pimienta
• huevo
• mantequilla

Preparación:

• Saltear la cebolla bien picada en un poco de mantequilla. Añadirle la ternera y el cerdo bien picado y dejar dorar.
• Machacar en el mortero el higadillo (previamente salteado en mantequilla).
• Picar los dos jamones y mezclar junto con el queso a todos los demás ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
• Estirar la masa y poner el relleno sobre la mitad, cubrir con la otra mitad, presionar los bordes para que se unan.
• Pintar con un poco de huevo y cocer unos 30 minutos.