Castillo de Perelada Cabernet Sauvignon 2006, es un vino elaborado por la bodega Castillo de Perelada, perteneciente a la D.O. Empordà.
Ni que decir tiene que estamos ante un vino elaborado con varietal 100% Cabernet Sauvignon. Es un vino fruto de la adaptación de esta varietal a un clima diferente del que es habitual, en este caso de la zona del Empordà, lo que da como resultado un vino muy particular y especial que se diferencia de otros vinos elaborados al 100% con esta varietal.
Un vino que nos trae 14º y en cuyo proceso de envejecimiento ha pasado 12 meses en barricas de roble americano y francés. Posteriormente estancia en botella.
Notas de cata de este Castillo de Perelada Cabernet Sauvignon 2006:
Es un vino que en vista nos ofrece un color rojo cereza muy profundo. Brillante en copa parada, amplia lágrima y capa alta.
En nariz percibimos una complejidad e intensidad muy particulares, destacando sobre todo esencias a fruta negra madura y recuerdos a especias provenientes del paso por madera.
En boca posee una entrada amplia y sedosa, fino y aterciopelado. El paso por boca confirma la amplitud de cuerpo que tiene y nos deja percibir un vino muy equilibrado y muy bien estructurado.
