Clase magistral de César Saldaña, Director General de la DO Jerez-Xeres-Sherry cierra el XXXIV Curso Profesional de Sumiller de la Escuela Española de Cata
Con impartición de clase magistral de Cesar Saldaña, Director General de la D.O. “Jerez-Xeres-Sherry” se dio por clausurado el XXXIV Curso Profesional de Sumiller de la Escuela Española de Cata, cuyo práctico presencial se realizó durante el mes de Marzo en Aula Polivalente de Escuela Española de Cata de Madrid.
El Curso de Sumiller de la Escuela Española de Cata y la School European Sommeliers EEC Spain, uno de los cursos referentes en la formación de futuros sumilleres, consta de 400 horas lectivas y permite a través su sistema de enseñanza semipresencial, combinar acertadamente los contenidos teóricos a distancia/online mediante el uso del aula virtual MOODLE y un tutor personal con la realización del práctico presencial en Madrid, catando alrededor de 250 referencias de vinos y otros productos nacionales e internacionales entre cavas, champanes, cervezas, aceites, aguas, queso, cafés, destilados, whiskys, entre otros, a la par que realizar ejercicios prácticos de maridaje y servicio del vino, decantación, degüelle de oportos y cavas, cata y corte jamón.
Sumilleres graduados
JOSE ARCÁNGEL FURFARO (Gourmet-México), ROSA CABALLERO RAMIREZ (Ing. Agrónomo-Madrid), MARTA GIMENEZ FERNANDEZ (Enóloga Grupo Ordoñez Bodegas Breca-Zaragoza), HÉCTOR SUÁREZ RODRÍGUEZ (Ushuaia Beach Hotel-Ibiza), MANUEL CARBAJAL LOZANO (Gourmet-Costa Rica), ANGEL RUIZ DE PABLOS (Sa Vida Espacio Gastronómico-Ibiza), CRISTOBAL GONZALES CARRO (Bodegas González Carro -Tenerife), AMANDA DIAZ VASQUEZ (Catering Cushuro-Perú), JAVIER POLO BERMEJO (Alimentación Diferente-Santander), OSCAR LUIS GARCIA SANCHEZ (Grupo Hostelero Río Grande-Sevilla), JAVIER ZARALEGUI GASTON (Restaurante Anttonenea-Pamplona), CARLOS JAVIER MARTIN CARRERA (Bodeguero-Zaragoza), JORGE JUAN MARROQUIN LOPEZ (Winoko Expoert Vinos a Polonia) CRISTINA ANA TIERNO CONDE (Agencia Efecto Directo Madrid), ROSA GALAN CALERO (Restaurante Chez Belagua-Pamplona), ISABEL MARÍA TUNDIDOR SÚAREZ (Traductora TVE-Madrid) y ASUNCION DURAN CORDERO (Vinoteca La Pepita-Cáceres).
Staff de 17 docentes especialistas
Carmen Garrobo Martínez, Manuel Losada Arias, Ana Lahiguera Mena, José Luis Murcia García, Custodio López Zamarra, Mª Isabel Mijares y García-Pelayo, Guillermina Sánchez-Cerezo, Xabier Gorostiza Estrada, Marisol González Manzanedo, José Antonio Lázaro Martínez, Marta Arranz Basagoiti, Carlos Gómez Ruíz, Juancho Asenjo, Luigi D´ Antonio, Martin Coronado Álvarez, Luis Vida Navarro y César Saldaña.
Las intensas jornadas de catas y ejercicios prácticos se afianzaron sólidamente con la visita de trabajo realizada a Bodegas Protos donde de la mano de la enóloga Maria Nieto y el director de comunicación Fernando Villalba, conocieron sus viñedos, el entorno, recorrieron el interior de la montaña y visitaron la nueva bodega diseñada por el arquitecto Richard Rogers (Architects Rogers Strik Harbour + Partners y Alonso Balaguer y Arquitectos Asociados). La visita finalizo con una cata de todos sus principales productos y una suculenta comida castellana.
Próxima convocatoria
Se iniciará con la impartición de módulos teóricos a distancia -320 horas- del 15 de Abril al 30 agosto 2017 y posterior práctico presencial -80 horas- del 16 al 27 de Septiembre 2017, proporciona la formación necesaria para desenvolverse eficientemente en el campo del análisis sensorial y la sumillería – fundamental en este mundo globalizado y altamente competitivo y que se realiza en grupos reducidos de hasta un máximo de 17 personas- está especialmente recomendado para todos aquellos profesionales que por su horario de trabajo se encuentran imposibilitados de poder asistir a los actuales cursos netamente presénciales y excesivamente teóricos.
La ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA fue fundada en el año 1995 por iniciativa de la docente especialista en productos agroalimentarios Carmen Garrobo y el periodista Arturo Hurtado, con la finalidad de contribuir a fomentar la cultura gastronómica a través del conocimiento y su correcto análisis sensorial de los principales productos del sector agroalimentario de nuestro país, a través de la realización de diversas actividades y experiencias innovadoras y singulares como; CURSOS DE FORMACIÓN, ENOTURISMO, PANEL DE CATA, AVAL DE CALIDAD, entre otros.
