Hoy nos detenemos en este Desierto de Azul y Garanza 2008, un vino perteneciente a la D.O. Navarra 
y que es elaborado por las bodegas que le dan el propio nombre como son Bodegas de Azul y Garanza. 
Se trata de un vino tinto con crianza en cuya elaboración ha participado exclusivamente la varietal 100% Cabernet Sauvignon.
Vino tinto criado 15 meses en barricas de nuevas roble francés. 
Posee una producción aproximada de 3.000 botellas. Procedente de una única parcela, la más próxima al parque natural de las Bardenas Reales de Navarra, el mayor desierto de Europa.
Notas de cata de este Desierto de Azul y Garanza 2008
En vista nos encontramos con un vino que nos ofrece un color rojo profundo muy intenso, con notas púrpura. Limpio en copa parada y con gran movilidad en copa.
En nariz se perciben en seguid sus aromas frutales como son la presencia de moras, ciruelas, frutos rojos del bosque y extraordinariamente mineral.
En b0ca se percibe de entrada su importante carga frutal con presencia de cerezas y arándanos; con una sólida estructura tánica, gran cuerpo, muy sabroso y un final larguísimo.
En cuanto al maridaje que nos ofrece este vino, es realmente amplio, como por ejemplo asados, carne a la parrilla, caza de pluma y pelo, estofados, legumbres, quesos curados.
