Las nuevas tendencias en la nueva gastronomía van encaminadas hacia que el comensal disfrute de su plato con el uso de los 5 sentidos. Hoy os dejamos dos claros ejemplos de como se une la gastronomía a otras actividades para que el conjunto sea disfrutado por el consumidor como una nueva experiencia.
El muy conocido chef Heston Blumenthal, del restaurante The Fat Duck, siempre en el top 10 de los mejores restaurantes y chefs del mundo, en su carta tiene un plato que se denomina ‘Son de mar’ (SOUND OF THE SEA), plato en el que los comensales mientras degustan un plato elaborado con marisco, escuchan una grabación del sonido del océano. Quien lo ha probado dice que es una experiencia nunca antes vivida.
Otra experiencia gastronómica multisensorial es la que busca nuestro restaurante más famoso actualmente, El Celler de Can Roca que colaboró con el músico Zubin Mehta y el artista Franc Aleu en 2013 para crear una ‘Ópera culinaria‘ (El Somni, de la que ya hablamos aquí anteriormente) con iluminación, sonido, imágenes y la temperatura cambiante con cada plato en el menú degustación para mejorar la apreciación de los platos individuales.
