Hoy nos detenemos en un vino elaborado en la Denominación de Origen Vinos de Málaga por la Bodega Descalzos Viejos (Ronda), como es este monovarietal 100% Chardonnay. Se trata del DV Chardonnay Blanco 2010.
Varietales obtenidas en la zona de Ronda en fina a una altitud de 600 metros, procedentes de un viñedo pequeño de una hectárea donde cultivan en exclusiva esta varietal.
Ha pasado 3 meses en barrica francesa en su fase de envejecimiento. Es un vino que abierto ahora ofrece unas gratas sensaciones pero al ir oxigenándose gana mucho, lo que nos deja de entrever que aun puede tener recorrido en botella.
Notas de cata de este DV Chardonnay Blanco 2010
En vista es un vino que nos deja un color amarillo dorado tirando a pálido. Muy limpio y muy brillante en copa parada.
En nariz es un vino con cierto grado de complejidad, ayudada esta por su paso de 3 meses por barrica. Aromas florales así como de fruta madura, como podrían ser albaricoques, melocotones o mangos, y a medida que se oxigena y abre aparecen aromas a mantequilla y a tostados, mucho por la madera como ya dijimos anteriormente.
En boca tenemos de entrada un vino con volumen que nos llena rápidamente la misma. Un paso largo con gran carga frutal, ciertos regustos de dulzor y una acidez muy bien controlada. Intenso en retronasal.
