El Celler de Can Roca de gira por América Latina este próximo verano. El que hasta hace poco era considerado el mejor restaurante del mundo, va a realizar una gira de cinco semanas por América Latina estepróximo verano, lo que le llevará a incorporar a su cocina los singulares productos de esa parte del mundo. Así lo anunciaron ya en Londres los hermanos Joan y Josep Roca en un acto previo a la concesión esta de los premios de la revista británica Restaurant a los 50 mejores restaurantes del planeta.
De cara al futuro, además de haber sacado varios libros, planean esa gira americana, que les llevará a cerrar del 31 de julio al 6 de septiembre su restaurante en Girona (noreste de España) y «trasladarlo», junto con todo su equipo, a México DF, Monterrey, Lima y Medellín.
«Aplicaremos nuestra creatividad a los productos de la región y estamos seguros de que será muy enriquecedor», dijo Joan Roca
En el acto, destinado también a promover las delicias culinarias y turísticas de Girona, los Roca proclamaron que 2013 ha sido «el mejor año de la historia» de su restaurante, en el que han dado nueve veces la vuelta al mundo y participado en más de 150 actos.
Al hacer balance, señalaron que, entre los tres, han recorrido 348.000 kilómetros y visitado 19 países, han servido 340.000 platos en su local -creando 62 nuevos- y han ampliado su bodega de 2.600 a 3.360 referencias.
Entre otras cifras, han atendido a 22.680 clientes de 54 países, 58.800 llamadas telefónicas y 63.000 correos electrónicos, además de conceder 1.230 entrevistas solo en el restaurante, que se suman a la promoción hecha en el extranjero.
Entrañables, humildes y muy fieles a sus orígenes, los Roca recordaron que la cocina de autor de su restaurante «tiene sus raíces en la cocina tradicional catalana», por lo que respaldan su candidatura a la Unesco para ser declarada patrimonio cultural intangible de la humanidad.
Entre los «deberes hechos», recordaron la ópera culinaria «El Somni», en la que doce comensales selectos participaron el pasado mayo en una experiencia gastronómica multisensorial y de la que se hizo una película que se estrena el 9 de mayo.
Fuente EFE
