Sin lugar a dudas el más clásico entre los clásicos de las empanadas gallegas: La Empanada de Xoubas o en su variante también de Sardinas. Las Xoubas en Galicia les llamamos a las sardinas pequeñas, las sardinillas. (Foto del blog Un Momento Dulce).
Y como estamos en plenena época de exaltación de la matanza y sus productos, es bueno no olvidarnos de otro de los platos muy nuestros como es este. Las empanadas son unas de las protagonistas en cualquier fiesta gastronómica que se precie.
Mejor que escribirlo es que lo veais. Os dejamos un video de Rodeiramar 2A sobre cómo elaborar una exquisita Empanada de Xoubas.
