Nos hacemos eco de esta noticia que hemos visto en Vinetur y que nos ha dejado un poco ‘helados’ sobre todo para aquellos de nosotros que nos gustan las cosas como son, el vino como ‘el vino y la cerveza como ‘la cerveza’. Y es que no me cuadra aparentemente lo de esta empresa de Rioja que lanzará la primera cerveza mundial elaborada con vino. Sí, pero no.
Y es que la empresa riojana Ciospala quiere sorprender al mercado con una cerveza artesanal que utilizará, en la segunda fermentación, concentrado de mosto procedente de las uvas de la región en sustitución de la glucosa, con lo que será ‘la primera del mundo que tendrá un componente del vino’.
Proyecto impulsado por el empresario Javier Palacios y matriz de la comercializadora Palacios Vinoteca, que integra a Bodegas Nivarius -única bodega que se dedica en exclusiva a la elaboración de vinos blancos en La Rioja- y a Bodegas Trus (DO Ribera del Duero).
Según han subrayado las fuentes de la firma -cuenta con más de 150 hectáreas de viñedo y un parque superior a 1.000 barricas-, la elaboradora de cerveza artesana Ceriux (La Rioja) recogerá fórmulas centroeuropeas, como las habituales de enseñas belgas y alsacianas -región francesa, esta última, limítrofe con Alemania y Suiza-.
Las materias primas serán importadas y malteadas por un maestro malteador previamente a su elaboración en la localidad Nalda, en unas instalaciones que se encuentran junto a la bodega Nivarius.
Lo siento mucho, pero salvo cosa rara, no me cuadran las cosas.
